Madeliefjes zijn zeer geschikt als smaakmaker bij desserts. Maak eens suikerwater van madeliefjes, heerlijk in de karnemelk, yoghurt, of fruitsalade.
Suikerwater van madeliefjesBreng 1/3 deel suiker en 2/3 deel water aan de kook. Overgiet madeliefjes (gebruik alleen bloemkopjes) met de kokende massa. Als het geheel is afgekoeld zijn de smaken in het vocht getrokken. Zeef de madeliefjes eruit, en voila heerlijk suikerwater voor diverse doeleinden.
Hartige madeliefjesVoor de hartige keuken kan je madeliefjes ook prima gebruiken. Maak bijvoorbeeld je eigen tuinkappertjes. Gebruik hiervoor de bloemknopjes als ze nog net in de knop zitten.
Breng 2 dl. wittewijnazijn met een grote eetlepel suiker aan de kook. Overgiet de bloemknopjes van de madeliefjes hiermee en laat dit afkoelen. Je kan deze zoetzure kappertjes nu prima gebruiken om visgerechten mee af te garneren of een salade mee op smaak te maken.
Als je de madelief kappertjes inwekt heb je hier na een aantal maanden nog plezier van als de madeliefjes allang niet meer in de tuin te vinden zijn.