Pompoensoep voor Halloween
Ingrediënten
- 1 Hokaido pompoen
- 500 ml water
- tuinkruidenbouillon
- 2 aardappels
- 2 eetlepels olie
- spekjes of gevogelte
- 2 uien
- een scheut sinaasappelsap
- peper en zout naar smaak
Bereiding
Snijd een Hokaido pompoen in 4 stukken en verwijder
met een lepel de pitten. Snijd de pompoen met schil en al in dobbelsteentjes.
Breng in een pan met 500 ml water met 3 theelepels tuinkruidenbouillon de
blokjes pompoen en aardappel aan de kook. Temper het vuur en leg het deksel op
de pan, laat de pompoen en aardappel zachtjes koken. Verhit 2 eetlepels olie in
een koekenpan en bak wat spekjes bruin fruit hierin 2 in ringen gesneden uien.
Doe de gefruite uien en de spekjes bij de pompoen in de pan. Voeg de scheut sinaasappelsap toe. Laat het geheel 30
minuten koken, als het droog kookt voeg dan wat water toe. Stamp de massa met
een stamppot stamp, breng de pompoensoep op smaak met zout en peper.
Eet smakelijk!
Gerelateerde artikelen |