 | Artisjok (Cynara scolymus)Kruidachtige, overblijvende plant. van 120-150 cm hoog.
Blad: grijs.
Bloem: blauwpaars.
Van de artisjok worden de bladeren van het bloemhoofd ... Eerstvolgende tuintip of onderhoudmrt1mrt31Artisjok kan worden gezaaid in maart. Dit dient wel onder glas en in een verwarmde ruimte te gebeuren. |
Beschrijving
Kruidachtige, overblijvende plant. van 120-150 cm hoog.
Blad: grijs.
Bloem: blauwpaars.
Van de artisjok worden de bladeren van het bloemhoofd gekookt gegeten. Je pelt de blaadjes af en doopt ze in een vinigraitte-, yoghurt- of mosterdsaus; vervolgens zuig je ze tussen je tanden af. Als de blaadjes eraf gegeten zijn kun je de bodem, ontdaan van de haren, eten.
De 'gewone' bladeren van de plant zijn ook eetbaar, maar zijn bitter.
Bloeidatum
augustus
Vruchtdatum
augustus
Plantenfuncties
bijenplant; groentes; verwerkt eetbaar
Artisjok (Cynara scolymus) is een mooie plant, vooral verspreid langs struiken en in groepen tussen andere kruiden. De artisjokplant bloeit mooi en heeft decoratief blad. Artisjok kan worden gezaaid in maart. Dit dient wel onder glas en in een verwarmde ruimte te gebeuren. Na het opkomen van de kiemen moet worden verspeend. De jonge plantjes worden dan op een afstand van 15 cm van elkaar gezet. Eind april, begin mei worden de planten opgepot en nog steeds in de warmte gehouden. Na half mei kan er buiten worden uitgeplant. Kies ook nu weer een warme plaats, waar de zon lang schijnt. De artisjok verlangt een humeuze, zandige en niet lang nat blijvende grond.
Wat bloemvorm betreft lijkt de artisjok op een distel. Beide behoren tot dezelfde familie, de Compositae familie. De buisvormige lintbloempjes staan dicht opeen en in een volmaakte krans op het bloemhoofd. De puntige omwindselbladen staan in een krans om het bloemhoofd. Gedurende het proces van rijpen van het bloemhoofd zwellen ze op en krijgen hun volle en vlezige uiterlijk. Wanneer de artisjok eenmaal is afgesneden, drogen de omwindselbladen uit en wordt ook de smaak minder.
Deze informatie is afkomstig uit de eetbare planten en paddenstoelen database die te vinden is op www.permacultuurnederland.org
Kenmerken